4 bananas da terra maduras (pode ser banana prata também)
1/2 limão espremido
2 tomates grandes cortados em rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas
3 pimentões pequenos ou pedaços de pimentão (verde, amarelo e vermelho) cortados em roldelas
2 dentes de alho picados
3 CS azeite de dendê
250 ml leite de coco
1 punhado de folhas de coentro fresco (a gosto)
sal a gosto
OLHA COMO É FÁCIL FAZER:
Descasque e corte as bananas em fatias compridas.
Tempere com limão e sal e reserve.
Numa panela larga e grande o suficiente, coloque o azeite de dendê, faça uma camada de cebola e refogue até ficar transparente.
Acrescente o alho picado e refogue até dourar.
Abaixe o fogo, acrescente as camadas de tomate e pimentões.
Tampe a panela e deixe refogar até soltar água. Se precisar, coloque 1 ou 2 colheres de água para não grudar na panela.
Acrescente a camada de banana fatiada.
Regue com o leite de coco.
Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo e panela semi-tampada.
Finalize com o coentro por cima e mantenha tampado até servir, para apurar o aroma.
DICA:
Fica muito boa servida com arroz integral ou cateto.
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