CHAMPIGNON REFOGADO AO CURRY

VOCÊ VAI PRECISAR DE:

1 1/2 xic. de chá de cogumelos champignon fatiados

2 cebolas médias cortadas em fatias finas na vertical

1 fio de azeite

1 pitada de curry

2 CC ervas de Provence (mix de ervas secas que inclui orégano, manjericão, salsa, etc...)

1 pitada de sal

OLHA COMO É FÁCIL FAZER:

Refoga primeiro a cebola no azeite, até ficar transparente, depois acrescente os cogumelos e os temperos, por último o sal.

DICA:

Use como prato principal, acompanhamento ou recheio para wraps, panquecas etc.

MASSA DE TORTA LIGHT (CROSTA CROCANTE)

VOCÊ VAI PRECISAR DE:

1 1/3 xic. farinha de aveia
2/3 xic. farinha de arroz
aprox. 1 xic de agua
sal a gosto

OLHA COMO É FÁCIL FAZER:

Mistura tudo e espalha numa forma do centro para as bordas deixando bem fininha e com bordas altas viradas para fora.
Pré assar 10-20 min antes de colocar o recheio.

DICA DE RECHEIOS:
- abóbora levemente cozida temperada com sal, curry, cebolinha e alho
- abóbora levemente cozida temperada com cravo, canela e açúcar mascavo

MOQUECA DE BANANA

VOCÊ VAI PRECISAR DE:

4 bananas da terra maduras (pode ser banana prata também)

1/2 limão espremido

2 tomates grandes cortados em rodelas

1 cebola grande cortada em rodelas

3 pimentões pequenos ou pedaços de pimentão (verde, amarelo e vermelho) cortados em roldelas

2 dentes de alho picados

3 CS azeite de dendê

250 ml leite de coco

1 punhado de folhas de coentro fresco (a gosto)

sal a gosto

OLHA COMO É FÁCIL FAZER:

Descasque e corte as bananas em fatias compridas. 

Tempere com limão e sal e reserve.

Numa panela larga e grande o suficiente, coloque o azeite de dendê, faça uma camada de cebola e refogue até ficar transparente.

Acrescente o alho picado e refogue até dourar.

Abaixe o fogo, acrescente as camadas de tomate e pimentões.

Tampe a panela e deixe refogar até soltar água. Se precisar, coloque 1 ou 2 colheres de água para não grudar na panela.

Acrescente a camada de banana fatiada.

Regue com o leite de coco.

Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo e panela semi-tampada.

Finalize com o coentro por cima e mantenha tampado até servir, para apurar o aroma.

DICA:

Fica muito boa servida com arroz integral ou cateto.